Reis zum Frühstück? In Costa Rica ganz normal. Dieses traditionelle Gericht schmeckt nicht nur fantastisch, sondern ist auch super einfach nachzumachen.
Zutaten:
300 g Reis
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 Dose schwarze Bohnen (Abtropfgewicht 250g)
200 ml Gemüsebrühe
2-3 EL Worcestershiresauce
4 Stängel Koriander
3 EL Olivenöl
Pfeffer & Salz
So geht´s:
1. Koche zuallererst den Reis, damit er später schon einmal abgekühlt ist. Dazu wäschst du den Reis, lässt ihn abtropfen und gibst ihn in einen Topf, wo du ihn mit ein wenig Salz bei niedrigster bis mittlerer Stufe 20 min lang weichkochst.
2. Stelle ihn anschließend abgedeckt in den Kühlschrank, damit er abkühlt.
3. Schäle jetzt die Zwiebeln und den Knoblauch und schneide beides klein.
4. Wasche anschließend die Paprika und schneide sie in kleine Würfelstücke.
5. Erhitze nun das Olivenöl und schwitze darin das geschnittene Gemüse 2-3 min an. Spüle danach die Bohnen kalt ab und gib sie mit in die Pfanne, wo du sie für 2-3 min anbrätst.
6. Mische jetzt den Reis und die Gemüsebrühe dazu und gib ein wenig Salz und Pfeffer hinzu. Lasse alles bei mittlerer Stufe 5-8 min köcheln. Die Gemüsebrühe soll dabei einkochen. Nimm nun alles vom Herd und lasse es abgedeckt ziehen.
7. Schneide zum Schluss den Koriander klein und mische ihn anschließend unter das Reisgericht. Fertig ist dein leckeres Gallo Pinto!
Das Rezept stammt aus dem Woodwalker Rezeptbuch. Es schmeckt wirklich toll!
von Juli Bäßler, 9B
