Du bist auch schon richtig in Herbststimmung? Dann ist dieses Rezept perfekt für dich. Denn diese Kürbis-Zimtschnecken sind nicht nur super herbstlich, sondern auch extrem lecker. Perfekt für verregnete Herbsttage.
Teig:
Für 12 Stück brauchst du:
• 1 Hokkaidokürbis, um 200g Kürbispüree herzustellen
,• 20g Hefe
• 150ml Milch
• 500g Mehl
• 80g Butter
• 50g Zucker
• 1 Ei
• ½ Teelöffel Zimt
Für die Füllung
• 100g Butter
• 100g brauner Zucker
• 1EL Zimt
• ½ TL Muskat
Für die Glasur
• 100g Puderzucker
• 200g Frischkäse
So geht’s
Schneide zuerst den Hokkaidokürbis und backe ihn für 20–30 min auf 250 Grad Ober-/
Unterhitze. Nun kannst du den Kürbis etwas abkühlen lassen und anschließend mit dem
Pürierstab zerkleinern. Jetzt hast du dein leckeres Kürbispüree.
Erhitze für den Teig kurz die Milch und füge die Hefe hinzu. Verrühre anschließend das Mehl,
Butter, Zucker, Ei, Zimt und das Kürbispüree in einer anderen Schüssel. Füge nun die Hefe–
Milch Mischung hinzu und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig. Lasse den Teig jetzt
1–2 Stunden ruhen, damit er schön fluffig wird.
Rolle den Teig nach dem Ruhen mit einem Nudelholz aus und bestreiche ihn mit der weichen
Butter. Vermische nun den braunen Zucker mit Zimt und Muskat und verteile es über den
Teig. Schneide jetzt den Teig in 12 gleich große Streifen und rolle diese zu kleinen Schnecken
zusammen. Jetzt setzt du sie in deine Auflaufform und lässt alles 45 min ruhen.
Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Backe nun die
Zimtschnecken für 25–30 min im Ofen. Lasse sie anschließend auskühlen.
Mische für die Glasur den Frischkäse und den Puderzucker zusammen und verteile es auf den
Schnecken.
Lasst es euch schmecken!
Juli Bäßler 10b
