Jedes Jahr zur Weihnachtszeit beginnt auch die Plätzchenzeit. Plätzchen backen erfreut alle, von Klein bis Groß. Man backt zusammen mit der Familie, mit Freunden oder auch einfach für sich. Du möchtest jetzt auch loslegen, doch du brauchst noch eine kleine Inspiration? Dann ist das hier das perfekte Rezept für dich!
Was du brauchst:
Für den Teig:
• 200g Mehl
• 70g gemahlene Mandeln
• 150g weiche Butter
• 80g Puderzucker
• 2 mittelgroße Eigelb
Für die Füllung:
• 100g Himbeermarmelade
So geht’s:
Mische das Mehl mit den Mandeln und dem Puderzucker. Gib anschließend die Butter und die 2 Eigelbe hinzu und knete alles zu einem weichen Teig. Teile jetzt den Teig in 2 Teile und stelle ihn – in Folie gewickelt – für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
Während der Teig ruht, heize den Backofen auf 180°C vor und lege Backpapier auf einem Backblech bereit. Erhitze nun die Marmelade, z.B in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad.
Forme den Teig danach in kirschgroße Kugeln und verteile sie mit etwas Abstand nebeneinander auf dem Blech.
Drücke anschließend entweder mit dem Finger oder einem Holzlöffel kleine Mulden in die Plätzchen. Nicht zu tief, aber so tief, dass man sie mit Marmelade befüllen kann.
Spritze nun mit einem Spritzbeutel die Marmelade in die Kuhlen (du kannst sie auch mit einem Löffel befüllen). Jetzt noch 13-15 min im Ofen auf Ober-/Unterhitze backen.
Tipp: Du kannst auch anstelle der Marmelade, Schokolade (Kuvertüre) verwenden.
Schon ist der Start in den Winter perfekt! Lasst es euch schmecken. Viel Spaß beim Nachbacken!
Juli Bäßler, 9B
